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Marry Me Gnocchi Soupe : soupe crémeuse au poulet, gnocchis, tomates séchées, épinards et parmesan, parsemée de persil

Marry Me Gnocchi Soupe

Temps de préparation · 20 minutes
Temps de cuisson · 35 minutes
Temps total · 55 minutes
Ingrédients Préparation Video Notes
4 personnes

Ingrédients  

Pour la soupe
  • 4 blancs de poulet
  • 400 g de gnocchis de pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 1 grosse carotte
  • 1 branche de céleri
  • 100 g de tomates séchées à l’huile égouttées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1,2 L de bouillon de volaille maison de préférence
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de cheddar râpé
  • 150 g de pousses d’épinards frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’herbes italiennes
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • sel et poivre
Pour le service
  • parmesan râpé un peu
  • persil frais ciselé
  • poivre du moulin

Préparation

  1. 1. Cuire le poulet

    Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Assaisonnez-les avec le paprika, les herbes italiennes, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
    Dans une grande cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites dorer le poulet à feu moyen-vif pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Réservez-le.

  2. 2. Préparer le sofrito

    Émincez l’oignon rouge et hachez les gousses d’ail. Coupez la carotte, le céleri et les tomates séchées en petits morceaux.
    Dans la même cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon rouge, la carotte et le céleri pendant 5 à 7 minutes.
    Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Incorporez le concentré de tomates et les tomates séchées, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes en mélangeant.

  3. 3. Ajouter le bouillon

    Versez le bouillon de volaille et mélangez en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson.
    Portez à frémissement et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  4. 4. Cuire les gnocchis

    Ajoutez les gnocchis directement dans la soupe et laissez cuire selon les indications du paquet, généralement 2 à 5 minutes.

  5. 5. Incorporer le poulet et les fromages

    Remettez le poulet dans la cocotte. Versez la crème liquide et laissez chauffer doucement pendant 2 à 3 minutes.
    Ajoutez le parmesan et le cheddar râpés, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la soupe devienne bien crémeuse.
    Incorporez les pousses d’épinards et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, juste le temps qu’elles fondent.

  6. 6. Rectifier et servir

    Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud pour obtenir la consistance souhaitée.
    Servez bien chaud avec du parmesan râpé, du persil frais ciselé et un tour de moulin à poivre.

Notes

L’astuce de Léo : utilisez un bouillon de volaille maison, ce sera bien meilleur !
Bon à savoir : les gnocchis continuent d’absorber du liquide après la cuisson. Si vous préparez la soupe à l’avance, gardez un peu de bouillon de côté pour l’allonger au moment de la réchauffer.

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