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Gratin de papa

Temps de préparation · 30 minutes
Temps de cuisson · 1 heure 10 minutes
Ingrédients Préparation Video
8 personnes

Ingrédients  

Pour les légumes
  • 1 kg pommes de terre (spéciales four)
  • 1 potimarron
  • 2 carottes
Pour la crème
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon nouveau (ou oignon classique)
  • 4 gousses d’ail
  • 80 cl de lait
  • 80 cl de crème
  • fleur de sel
  • poivre
  • 200 g scamorza

Préparation

  1. 1. Tailler les légumes

    Coupe les pommes de terre, le potimarron et les carottes assez fin à la mandoline.

  2. 2. Précuire les pommes de terre

    Fais revenir une noix de beurre avec l’oignon nouveau, la fleur de sel, le poivre et les 4 gousses d’ail coupées en lamelles pendant 5 minutes.
    Ajoute 80 cl de lait et 80 cl de crème environ, puis les pommes de terre.
    Quand le mélange lait-crème arrive à frémissement, laisse cuire environ 10 à 15 minutes. Il faut que les pommes de terre soient quasiment cuites (c’est pas grave si elles le sont déjà bien).

  3. 3. Monter le gratin

    Débarrasse les pommes de terre dans le plat qui va au four avec les autres légumes.
    Fais réduire le mélange lait-crème d’un tiers environ, rectifie l’assaisonnement en sel et poivre, puis verse dans le plat.

  4. 4. Cuire

    Enfourne environ 45 à 50 minutes à 180 °C.

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